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地 址：山東省濟寧市梁山縣壽張集徐坊村
醬香型大曲的制作過程
原料選擇：通常使用高粱、小麥等谷物為主要原料，選擇好的谷物進行加工。同一時候，還需要選擇適宜的水源。
糖化：將谷物進行糖化處理，即將淀粉轉化為可發酵的糖分。這一過程需要通過加熱、酶解等方法來實現。
發酵：將糖化液與酵母菌混合，進行發酵過程。在發酵過程中，控制溫度和濕度非常重要，以確保酵母菌正常活動和糖轉化為酒精。
蒸餾：經過發酵的液體經過蒸餾，分離出酒精和其他雜質。蒸餾過程通常分為頭、心、尾三段，只有心段中的酒精才會被保留下來。
陳釀：蒸餾后的酒液需要進行一定時間的陳釀，使其更加醇厚和香氣濃郁。陳釀時間可以根據需求和口感調整，一般情況下需要數年以上。
以上是制作醬香型大曲的基本過程，不同地區和生產商可能會有細微的差異和特殊工藝，以追求不同的風味和口感。
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