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中溫大曲對酒品質量的要求有以下幾個方面：
1. 原料選擇：中溫大曲要求選用的酒食原料，如高粱、小麥、大豆等。這些原料應當符合衛生、無病蟲害的要求，且要具備一定的品質標準，確保釀酒過程中的原料可靠。
2. 制作工藝：中溫大曲的制作工藝要求科學合理，要符合傳統的釀酒方法，并結合現代科技手段進行精細控制。這包括糖化、發酵、蒸餾等各個環節，每個環節的操作都要達到較好狀態，以確保釀酒過程中的酒質較好。
3. 環境條件：中溫大曲制作過程中，環境條件十分重要。溫度、濕度、空氣流通等方面的條件都要適宜，以確保發酵的順利進行。合適的環境條件可以促進酵母活躍，提高釀酒的效率，同時也可以減少微生物的污染。
4. 設備設施：中溫大曲對釀酒設備設施的要求也很高。釀酒設備要符合相關標準，確保生產過程中的衛生安全。同時還要具備一定的裝備先進性，以提高生產效率和酒質的穩定性。
5. 產品品質控制：中溫大曲對酒品質的控制非常重視。通過各種物理化學指標的測試，如酒精度、揮發酸度、酯類含量等，來判斷酒的質量是否符合要求。產品還要達到相關的標準，如食品安全標準、酒類標準等。
6. 企業管理：中溫大曲對整個企業的管理要求也很高。企業要建立完善的質量管理體系，包括釀酒的各個環節以及供應鏈的整個過程。同時還要進行規范的文件管理，確保釀酒過程中的各項數據可追溯，以便做好質量追溯和管理。
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