醬香型大曲廠家
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醬香型大曲的制作過程原料選擇:通常使用高粱、小麥等谷物為主要原料,選擇好的谷物進行加工。同一時候,還需要選擇適宜的水源。糖化:將谷物進行糖化處理,即將淀粉轉化為可發酵的糖分。這一過程需要通過加熱、酶解等方法來實現。發酵:將糖化液與酵母菌混合