手 機(jī)：13964999852
聯(lián)系人：徐經(jīng)理
網(wǎng) 址：www.mylife99.cn
地 址：山東省濟(jì)寧市梁山縣壽張集徐坊村
中高溫大曲是一種特殊的酒曲，廣泛用于傳統(tǒng)的釀酒工藝中。中高溫大曲是由大麥、豌豆、黃米、糯米等多種糧食經(jīng)過(guò)特殊處理后制成的。它區(qū)別于普通的酒曲，主要是在制作過(guò)程中需要在高溫下進(jìn)行發(fā)酵。
中高溫大曲是一種發(fā)酵劑，可以促使酒液中的酒精和糖分迅速發(fā)酵，產(chǎn)生酒的香味和口感。在釀造白酒、黃酒、米酒等傳統(tǒng)酒類中，中高溫大曲被廣泛應(yīng)用。它具有獨(dú)特的酒香和口感，被譽(yù)為傳統(tǒng)酒類的“靈魂”。
中高溫大曲的制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜。先將大麥、豌豆、黃米、糯米等糧食混合起來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗、研磨和蒸煮等工序處理。然后，在高溫下將糧食進(jìn)行發(fā)酵，通常需要大約三到五天的時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中，需要將發(fā)酵的溫度控制在35至55攝氏度之間，以保持發(fā)酵的效果。將發(fā)酵好的酒曲進(jìn)行晾曬和貯存，以備釀造使用。
掃一掃加微信
用手機(jī)查看