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細菌曲可以有效幫助酒產品的發酵，加快釀酒速度以及釀酒質量，但是你知道這種細菌曲是怎樣制作出來的嗎？接下來我們就來說一下。
我們準備好麥麩80份左右，豆粕20份，以及蒸好的稻殼20份，將它們混合在一起放置在一個容器中，加水，使其含水量達到50-55%，然后在蒸汽壓力0.05-0.IMpa、溫度101-105°C條件下裝甑蒸50-60分鐘；
其次，將上一步做出的產品進行冷卻，降溫至40-45°C，加入嗜熱芽孢桿菌菌種5-15份，抄拌均勻后，堆積發酵4-6小時；
然后，將上一步所做出的曲料投入培養池內培養，入池溫度為37-45°C，培養時間為48-72小時；
然后，將上一步所得曲料出池在40-50°C溫度條件下烘干至含水量在1以下，即制作出細菌曲。
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