手 機(jī)：13964999852
聯(lián)系人：徐經(jīng)理
網(wǎng) 址：www.mylife99.cn
地 址：山東省濟(jì)寧市梁山縣壽張集徐坊村
清香大曲的使用方法有很多技巧，下面就詳細(xì)介紹一下：
1.酒曲的選擇：
清香型酒曲適合用于制作白酒、黃酒、米酒等類型的酒，但不同的清香型酒曲在不同釀造過程中的表現(xiàn)也有所不同。因此，在選擇酒曲時(shí)，可以根據(jù)酒的口感和風(fēng)格來選擇合適的酒曲。
2.溫度控制：
酒曲發(fā)酵的溫度對(duì)酒的質(zhì)量和口感有很大的影響。一般來說，在酒曲發(fā)酵過程中，適宜的溫度范圍是20-30攝氏度。因此，在使用清香型酒曲時(shí)，要控制好發(fā)酵溫度，以確保酒的質(zhì)量和口感。
3.高溫發(fā)酵：
清香型酒曲適合進(jìn)行高溫發(fā)酵，可以提高酒的香味和口感。在高溫發(fā)酵時(shí)，可以嘗試增加發(fā)酵罐內(nèi)的溫度，加快酒曲的發(fā)酵速度，使酒的香味和口感更加濃郁。
4.低溫貯存：
在釀造完畢后，清香型酒曲的貯存溫度也非常重要。一般來說，清香型酒曲適宜貯存在低溫環(huán)境中，可以延長(zhǎng)酒曲的保質(zhì)期，并且能保持酒曲的風(fēng)味和活性。
5.使用適量的酒曲：
在釀造過程中，使用適量的酒曲非常重要。如果使用過多的酒曲，會(huì)使酒的口感過重，而使用過少的酒曲，又會(huì)使酒的口感過輕。因此，在使用清香型酒曲時(shí)，要控制好酒曲的用量，以確保酒的口感和風(fēng)味。
6.酒曲的攪拌：
在清香型酒曲的發(fā)酵過程中，定期攪拌酒曲是非常重要的。攪拌可以使酒曲均勻分布，確保發(fā)酵的均衡性，從而提高酒的質(zhì)量和口感。
7.發(fā)酵的時(shí)間控制：
清香型酒曲的發(fā)酵時(shí)間一般較長(zhǎng)，可以根據(jù)酒曲的質(zhì)地和要求來控制發(fā)酵的時(shí)間。一般來說，清香型酒曲的發(fā)酵時(shí)間在7-15天左右。
掃一掃加微信
用手機(jī)查看