手 機(jī)：13964999852
聯(lián)系人：徐經(jīng)理
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窖泥功能菌主要功能微生物：己酸菌、甲烷菌、酵母菌、放線菌、紅曲霉菌等。
1、己酸菌
己酸菌是窖泥功能菌的關(guān)健微生物之一，要求菌種活性強(qiáng)，純度高，耐酸性能好，具有較強(qiáng)的抗逆性。我們以多種己酸為出發(fā)菌株進(jìn)行性能優(yōu)化。然后選育出的菌種，在三角瓶中發(fā)酵3天，其己酸可達(dá)0.4﹪，培養(yǎng)7天，己酸含量能達(dá)0.8﹪以上。
2、酵母菌
從大曲中分離純化得到，主要功能是轉(zhuǎn)化己酸乙酯的能力強(qiáng)，而且生長(zhǎng)快，耐（丁酸、乙酸對(duì)多種真核微生物有毒性），不對(duì)己酸菌等有益微生物產(chǎn)生拮抗作用。
3、紅曲霉
紅曲霉屬半知菌科，因它具有一定的產(chǎn)酒精能力，具有又香又甜的著香性，產(chǎn)生較大量的酯化酶，是白酒生產(chǎn)重要的功能微生物，但該微生物生長(zhǎng)能力較其它霉菌弱，在常規(guī)格化制曲工藝或窖泥培養(yǎng)中是相對(duì)缺乏的有效功能菌。本產(chǎn)品選用的紅曲霉對(duì)己酸菌等有益微生物不產(chǎn)生拮抗作用，生產(chǎn)的白酒香氣純正，產(chǎn)生己酸乙酯的能力強(qiáng)。
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