山東大曲
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中高溫大曲是一種糕點(diǎn)發(fā)酵原料，它主要由糯米粉、面粉、酵母和細(xì)沙糖等幾種主要原料制成。中高溫大曲的發(fā)酵過程可以分為三個(gè)階段：混合：將原料混合在一起，用手把揉成軟面團(tuán)，時(shí)間約為10分鐘。發(fā)酵：將揉成的面團(tuán)放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間一般為3
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