高溫大曲價格
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高溫制曲工藝是大曲醬香白酒釀制的制曲方式。曲料(以小麥為主)被制成一塊塊的曲塊,入倉發酵,其溫度逐漸上升到60℃以上,先經過40天~50天的發酵,再經過6個月以上貯存才能使用。高溫曲與中溫曲相比,細菌、芽孢菌、霉菌在數量上要比中溫大曲多得多