精選純正原料，助您釀造真正純糧好酒
優選純正原料，品質追求，只做精品，精心的接種微生物工藝
專注山東大曲、高溫大曲和中溫大曲等酒曲的生產
山東梁山長明酒曲有限公司創建于2003年9月，座落在山東省梁山縣徐坊村西，旗下公司有梁山徐家制曲廠、梁山長明酒曲，是大曲科研、生產基地。占地面積50 畝，資產近1000萬元，年生產手工大曲300萬噸及各種酶制劑1000多噸，職工40多名，其中工程技術人員多名，包括大專以上文化程度人員及各類工程管理、釀酒、本廠設有化驗室，能夠制曲工程師等職稱人員及時檢測所有產品理化指標。技術力量雄厚，檢測設備 ，能夠承擔一定的科研項目，為白酒生產企業服務。近年來，我廠先后與科研機構及大專院校進行合作，將傳統的制曲工藝與現代科學技術相結合，在大曲微生物、工藝、質量檢驗等各方面進行了大量的科學研究。系統規范了大曲企業標準，使大曲生產走上了科學范管理的渠道。特別在微生物分離培養方面，進行了科技創新，分離出的微生物經擴大培養后制成各類麩曲，經多家酒廠長期使用，取得了良好的經濟效益。
我廠始終堅持以人為本，科技興企，不斷開發新產品。我們開發的新產品有，芝麻香白酒專用曲、白曲、細菌曲、窖泥等，特別是芝麻香型白酒專用曲，價格適宜，生產出的白酒香味突出，風格典型。該產品自投入市場以來，深受客戶喜愛...
好曲出好酒，選長明酒曲，給每一位客戶提供高品質的酒曲
酒曲的制作需要選用好的原料，常見的原料有大米、小麥、玉米等。這些原料需要經過清洗、糯化等步驟，以確保其質量和純凈度，純正原料，不含塑化劑，符合食品安全要求。
酒曲在制作過程中需要經過嚴格的控制和管理，以確保其品質和活性。好的酒曲能夠提供穩定的發酵效果，產生出高質量的酒類產品。因此，選用合適的酒曲并正確使用它們對于確保釀酒品質至關重要。
精心把握整個制曲過程中的火候、高低起伏的溫度、發酵環境，充分發揮微生物精華所在。隨時掌握曲房的發酵室溫，進行通風降溫等技術調節。
采用接種微生物的方式，以谷物發芽的方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精！
經過精心培養、具有豐富微生物菌群、活性強、糖化發酵效果好的曲種。
從而讓酒的口感更加醇厚、香味更加濃郁
長明酒曲年產大曲大曲8000噸及各種酶制劑1000多噸，本廠設有化驗室，技術力量雄厚，檢測設備齊全，能夠承擔一定的科研項目，為白酒生產企業服務。
公司工程技術人員多名，包括大專以上文化程度人員及各類工程管理、釀酒、能夠制曲工程師等職稱人員，本廠設有化驗室，及時檢測所有產品理化指標。
本著好曲出好酒的文化，提高出酒率、酒品率30%以上、香味濃郁，創造高質量產酒率的起點。
酒曲是酒的風骨和靈魂，對于酒的風味、口感和品質都起著至關重要的作用
酒曲文化源遠流長、享譽中外
頭條安徽酒曲的種類有哪些？梁山酒曲廠家為您解答 酒曲是用于發酵制作酒類的重要成分之一，它能夠為酒類提供特定的風味和香氣。酒曲的種類繁多，不同種類的酒曲適用于不同類型的酒類制作。下面酒曲廠家將介紹一些常見的酒曲... 【查看詳情+】
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